FOUR A PIZZA PROFESSIONNEL
La série NT, une gamme de fours à pizza professionnelles pour la restauration
La série NT de Bartscher est une gamme de fours professionnels à pizza spécialement conçue pour une utilisation
commerciale dans la restauration. Leurs structures en tôle d’acier zinguée garantissent une excellente résistance aux
acides. La sole de chaque four à pizza professionnel est entièrement réalisée en pierre réfractaire. L’isolation thermique
est garantie par une laine minérale spéciale. Leurs chambres de cuisson sont éclairées. Chaque four à pizza NT intègre
un thermostat de sécurité.
Réglage de la température dans l’enceinte de cuisson d’un four à pizza NT
La chaleur dans l’enceinte de cuisson d’un four à pizza professionnel NT est générée par deux résistances de chauffage
blindées. Deux thermostats permettent de régler finement la température pour la voûte et de la sole de chaque enceinte de
cuisson. Le thermostat pour la chaleur inférieure permet de régler la première résistance qui est logée sous la pierre à pizza.
Le thermostat pour la chaleur supérieure est destiné à régler la deuxième résistance qui est intégrée dans la partie supérieure
de l’enceinte. Si la température désirée dans la chambre de cuisson baisse, les résistances de chauffe sont activées afin de
maintenir la température de cuisson souhaitée.