Four à vapeur

Four à vapeur

Chaque four à vapeur appartenant à la nouvelle génération des fours professionnels
mixtes de la série Easy+ ou CS du fabricant Bartscher injecte de la vapeur générée
directement dans l’enceinte de cuisson. Le mécanisme d’inversion de rotation du ventilateur
permet d’optimiser la température dans l’enceinte. Le fonctionnement du four à vapeur mixte
est contrôlé par l’intermédiaire des commandes par molettes ou des boutons.

Four à vapeur mixte avec sonde à cœur

Un four à vapeur mixte Easy+ ou CS permet aux professionnels de la cuisine gastronomique
de réaliser à la vapeur des plats moelleux et croustillants qui ne perdent rien de leurs saveurs.
Des nombreux programmes de cuisson pré-enregistrés sont  à disposition de l’utilisateur.
Chaque four à vapeur affiche par LED les paramètres de cuisson importants comme la
température à cœur et le degré de vaporisation.

Accès et facilité de nettoyage Ce four à vapeur à double vitrage est doté d'une porte intérieure qui s'ouvre facilement pour des nettoyages.	Précision de cuisson Une sondé spéciale à l'intérieur du four à vapeur mesure la température à coeur.
Il est possible d'orienter la position du panneau situé à l'arrière du four.	Il est possible de d'enlever les glissières de support du four.